Las rutas de Ambrosio

Gonzalo D'Ambrosio llega a Murcia para conocer la huella que los romanos dejaron en esta antigua provincia romana. Pescado, alcachofa, chato murciano y café serán los protagonistas gastronómicos de esta ruta.

Gonzalo D'Ambrosio llega a Murcia para conocer la huella que los romanos dejaron en esta antigua provincia romana. Pescado, alcachofa, chato murciano y café serán los protagonistas gastronómicos de esta ruta.

El chef Gonzalo D'Ambrosio llega a La Manchuela, una comarca entre Albacete, Cuenca y Valencia. En Albacete, conocerá el cultivo de pistacho y la plaga de conejos que amenaza a los productores, y terminará su ruta en Cuenca.

El chef llega hasta Granada, ciudad de cimientos nazaríes y cuna de la zambra. De su combinación de culturas resulta no solo un bello paisaje arquitectónico, sino un olor y un sabor muy especiales.

Gonzalo recorre el Baixo Miño y las Rías Baixas. Su primera parada lo lleva a conocer lo que para algunos es la vampiresa del agua y, para otros, la reina del Miño: la lamprea, un manjar que degusta cocinada de forma tradicional en Arbo.