Afilando los cuchillos
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Mar y fuego
El chef José del Castillo presenta dos platillos totalmente caseros pero suculentos y especiales: un anticucho de pez espada con sabor peruano y un rico espagueti a la huancaina.
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38 indexedPlato de mercado
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Platos suculentos
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Sabor casero
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El chef José del Castillo presenta dos platillos totalmente caseros pero suculentos y especiales: un anticucho de pez espada con sabor peruano y un rico espagueti a la huancaina.
Sabor internacional
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Tradición peruana
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Verano de sabor
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Delicioso y fresco
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Gusto criollo
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Platillos para recuperar la energía
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Recetas especiales
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Rico y contundente
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Fusión de sabores
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Norte y sur
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Recetas tradicionales
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Viaje con sabor peruano
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Viaje sureño
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Cocina generosa
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El chef José del Castillo despierta casero, generoso y cariñoso y con ese entusiasmo prepara dos platillos dignos de una cocina tradicional. Un menestron de mariscos y un arroz con choros, dos delicias de la cocina tradicional peruana.
Recuerdos de la infancia
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El chef prepara dos platos que lo llevan hacia el pasado y lo transportan directo a su infancia: unas ricas croquetas de atún y un delicioso pescado en salsa de ajos.
Sabor para paladares exigentes
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El chef viaja a Arequipa y prepara dos deliciosas recetas, listas para deleitar los paladares más exigentes: un rico chupe de camarones con su huevo frito y unas hueveras encebolladas.
Suculento y tradicional
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El chef prepara un riquísimo pescado a la meunière, plato tradicional de la cocina peruana, y un picante de suculentas conchas.
Cocina internacional
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El chef se pone internacional y prepara un rico carpaccio de atún y una exquisita y suculenta paella marina. El chef José prepara un exquisito arroz, ya que los peruanos son arroceros por tradición.
Cocina traviesa
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El chef se pone travieso y convierte un ceviche en una fritura, es decir, un ceviche frito. Más tarde convierte un cóctel en una pasta, la preparación no es nada tradicional, pero el sabor de la pasta con conchas al Bloody Mary es exquisito.
Consejos de familia
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El chef prepara un rico chupe de pescado con la receta tradicional y recuerda un consejo de su madre. Cada cocinero cocina a su gusto y por eso el chef prepara un arroz chaufa de mariscos.
Día del ceviche
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Día especial dedicado al ceviche. El chef prepara un ceviche tradicional y un rico ceviche mixto.
Viaje al río
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El chef trae unas frescas truchas para preparar un delicioso tartar de trucha ahumada y una elegante y rica trucha frita en salsa de maní.
Fanático de la cocina
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El chef es fan de la cocina chiclayana y viaja al norte para traer una guitarra y preparar deliciosas recetas de la tradicional cevichería peruana como el clásico chinguirito y el timbal de langostinos.
Festival marino
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Con el tradicional sabor de la cocina peruana, el chef cocina una rica causa de atún nikkei y para terminar un delicioso festival marino.
Ingredientes favoritos
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Sabores exquisitos
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El chef prepara una suculenta papa rellena de camarones, para después ir a las peñas a buscar unos pejesapos y prepararlos al vapor.
Sabores ligeros
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El chef está dispuesto a hacer recetas light pero con todo el sabor de la cevichería tradicional peruana. En primer lugar, prepara una rica ensalada de mariscos y después un ligero ceviche de palabritas y cangrejo a la piedra.
Verano lleno de sabor
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Viaje imaginario
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Cocina del norte
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El chef José del Castillo viajó a Chiclayo y trajo un mero para preparar dos recetas completamente norteñas. Para empezar, hay un rico mero pasado por agua y para terminar, un delicioso encevichado de mero.
Manos a la obra
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Recetas frescas y contundentes
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Sabores con tradición
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Sazón y corazón
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