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A puro chile
Historias alrededor del chile en México, donde productores, campesinos, comerciantes, chefs, cocineras y fabricantes de salsas hablan de su relación con este fruto.
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1 indexed ¿Cómo es que algo tan astringente como el picante puede ser de gusto colectivo? ¿De qué manera y a qué edad alguien comienza a inclinarse por las salsas picantes y por el chile que acompaña a los alimentos? ¿Es un gusto adquirido y cultural?
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